New!!!CREAMY HONEY!!
北信州 " Blend 蕎麦の花 " 完熟生はちみつ

採蜜地　信濃町
蜜源　蕎麦 玄圃梨
採蜜日2023.10.18.早朝

特徴
蕎麦の花そのままの香り。
赤に近い黒い色味。
黒蜜のようなブラックな甘味。
と、玄圃梨の酸味甘味バランスの良い
爽やかな甘みが巣枠で合わさり、完熟状態で採蜜されました。絶妙な酸味と爽やかさが加わった蕎麦の花ベースの生はちみつです。

玄圃梨けんぽなし
アジア一帯の山地に自生する落葉高木で、北信州の里山でも目にすることができます。みつばちの受粉によって実をつけ、その様子が枝付き干し葡萄のようなので英語では"Japanes raisin tree"といわれているそうです。実は二日酔いに効く薬となり、爽やかで芳醇な香り味わいのはちみつも採れます。花が咲くのは2.3年に一度で開花時期も遅いことから、採蜜され販売されることの少ない希少なはちみつです。でもとても美味しい。

・Blend
このたび、蕎麦の花のはちみつと玄圃梨のはちみつが合わさりとても食べやすくブラックな味わいのブレンドはちみつとなりましたので、"北信州 Blend 蕎麦の花 完熟生はちみつ"として販売させていただきます。

・CREAMY HONEY
透明感のあるBLEND蕎麦の花はちみつは比較的に結晶しやすいはちみつです。最後まで使いやすく召し上がっていただけるように、より濃厚な口当たりのクリーミーはちみつに仕上げました。
蕎麦の花と玄圃梨のmixはちみつの中に、クリーム状になるための核となる結晶化したはちみつ（戸隠）を少量加え、グルグルと木べらで攪拌し続け、クリーム状にした上で瓶詰めしました。

北信州の自然環境で採れた蕎麦の花の蜜を贅沢に使用した「北信州 Blend 蕎麦の花 完熟生はちみつ」です。自然の風味を豊かに感じられる、まろやかな味わいが特長です。蕎麦の花の蜜は、蕎麦の風味を引き立てるうえに、抗酸化作用や抗アレルギー作用も期待できるとされています。

このはちみつは、農薬や化学肥料を使用せずに栽培された北信州の自然環境で育った蕎麦の花から採取されています。厳しい寒暖の差があるため、はちみつが濃い風味を持ち、抗酸化作用も高まると言われています。

北信州 Blend 蕎麦の花 完熟生はちみつは、朝食のおともやスイーツのトッピングなど、さまざまな料理に活用できます。是非、自然の恵みを存分に感じる瞬間をお楽しみください。

※はちみつは自然の産物のため、写真と実物の色味や風味が異なる場合がございますのでご了承ください。また、保存時は直射日光や高温多湿を避けてください。