標高700mを超える山あいのアカシア林は、新緑生い茂る初夏（6月中旬〜下旬）に真っ白に咲き乱れます。

フローラルな香りと濃厚な甘みが特徴。
赤アカシアとも呼ばれる（イタチハギ）の蜜も含まれています。

すっきりとした甘みで、そのままやトーストはもちろん、マリネやジュースなど幅広く使っていただくのにおすすめです。